KALENDER 2009
November 30, 2008


© Coffee 2009, published by teNeues, www.teneues.com,
Photo © Pfisterer, Walter/ Stock Food. All rights reserved..

COFFEE 2009

Nach einer 1671 von Antonius Faustus Naironus in seinem Buch De saluberrima potione cahve zu Papier gebrachten Legende soll einst Hirten aus der äthiopischen Region Kaffa aufgefallen sein, dass ein Teil der Ziegenherde, der von einem Strauch mit weißen Blüten und roten Früchten gefressen hatte, bis in die Nacht hinein munter umhersprang, während die anderen Tiere müde waren. Die Hirten beklagten sich darüber bei Mönchen des nahe gelegenen Klosters. Als ein abessinischer Hirte (dessen Name oft mit Kaldi angegeben wird) selbst die Früchte des Strauchs probierte, stellte er auch bei sich eine belebende Wirkung fest. Bei Nachforschungen an der Grasungsstelle entdeckten die Mönche einige dunkelgrüne Pflanzen mit kirschenartigen Früchten. Sie bereiteten daraus einen Aufguss und konnten fortan bis tief in die Nacht hinein wach bleiben, beten und miteinander reden. Andere Quellen besagen, der Hirte habe die im rohen Zustand ungenießbaren Früchte angewidert ins Feuer gespuckt, woraufhin Düfte freigesetzt wurden; so entstand die Idee des Röstens.

Die äthiopische Zubereitungsart bzw. Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste: Nach dem Rösten der Bohnen in einer großen Eisenpfanne werden diese grob gemahlen oder im Mörser zerstampft. Das Mahlgut wird mit Wasser und Zucker in der sog. Jabana (einem bauchigen Tonkrug ähnlich einer Karaffe) aufgekocht und in kleinen Schalen serviert.

Freilich haben sich seither viele verschiedene Zubereitungsarten entwickelt. Gerade in Wiener Kaffeehäusern findet man ein großes Kaffee-Angebot, das vom Kleinen Braunen über die klassische Melange bis zu Einspänner und Obermeier reicht. Der Kalender aus dem te-Neues Verlag zeigt 12 sehr schöne und ansprechende Fotos, die Lust auf eine Tasse Kaffee - von wienerisch bis türkisch - machen.

teNeues Verlag, Kempen - Kalender überall im Handel oder unter www.teneues.com erhältlich.

COFFEE 2009

Format: 30 x 30 cm Wandkalender
Verlag teNeues, 2008

Preis: 12,95 €
ISBN: 9783-8327-2832-8

 


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